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                立夏養生食譜,立夏養生吃什麽?

                2014-04-10  美麗心情

                養生竅門
                 
                傳統中◇醫認為,人們在春夏之交要順應天氣的變化,重點關註心臟。心為陽臟,主陽氣。心臟的陽氣能推動血液循環,維持人的生命活動。心臟的陽熱之氣不僅維持其本身的生理功能,而且對全身有溫養作用,人體的水液代謝、汗液調節等,都與心陽的重要作用分不開。
                 
                 
                初夏之時,老年人卐氣血易滯,血脈易阻,每天清晨可吃少許蔥頭,喝少量的酒,促使氣血流通,心脈無阻,便可預防心病發生。立夏之後,天氣逐漸轉熱,飲食宜清淡※,應以易消化、富含維生素的食物為主,大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。立夏以後飲食原則是“春夏養陽”,養陽重在養心,養心可多喝牛戰狂一瞬間達到了二級仙帝奶、多吃豆制品、雞肉、瘦肉等,既能補充營養,又起到強心的⊙作用。平時多吃蔬菜、水果及粗糧,可增加纖維素、維生素B、C的供給,能起到預防動脈硬化的作用。總之立夏之季要養心,為安度酷暑①做準備,使身體各臟腑功能正常,以達到“正氣充足,邪不可幹”的境界。
                 
                 
                立夏前後[4],我國大部分地區平均氣溫在18℃至20℃,正是“百般紅紫鬥ㄨ芳菲”的大好時節。天文專家提醒說,立夏以後,天氣轉熱,傳統中醫認為,“暑易傷氣”,“暑易入心”。因此,值此時節,人們要重視精神的調養,加強對心臟的保養,尤其是老年♀人要有意識地進行精神調養,保持神清氣和、心情愉快的狀態,切忌大傳說悲大喜,以免傷心、傷身、傷神。
                 
                 
                [5]《素問·四氣調神大論》曰:“夏三月,此謂蕃秀;天地氣交,萬物華實”。夏三月是指從立夏到立秋前,包括立夏、小滿、忙種、夏至、小暑、大署六個節氣。立夏、小滿他們進不進歸墟秘境在農歷四月前後,稱之為孟夏(夏之初),天氣漸熱,植物繁盛,此季節有利於心臟的生理活動,人在與節氣相交之時故應順之。所以,在整個夏季的養生中要註重對心臟的特別養護。《醫學源流論王恒》曰:“心為一身之主,臟腑百骸皆聽命於心,故為君主。心藏神,故為神明之用〗。”在中醫文獻中對心解釋為血肉之心和神明之。血肉之心即指實質性的心臟;神明心,是指接受和反映外界事物,進行意識、思維、情誌等活動的功能。《醫學入門》曰:“血肉之心形如未開蓮花,居肺下肝¤上是也。神明之心……主宰萬事萬物,虛靈不昧是也。”
                 
                 
                心的生理功⌒ 能:主血脈,主神誌。心主血脈包括了主血、主脈兩方面。血指血液,脈指脈管,又稱經脈,是血液運行的通道。心臟和脈管相連,形成一個密閉的系統,成為血液循環的樞紐。心臟不停地跳動,推動血液在全身脈管中循環無端,周流不息,成為血液循環的動力。而血液運載的營養物質能供養全身使五臟六腑、四肢百骸、肌肉皮毛ㄨ以及整個全身都得到營養,以維持其正常的生理功能。心臟功能正常則脈象和緩有力,節律均勻,面色紅潤光澤;若心臟發生病變,則會出現血流不暢,脈管空虛而見面色無華,脈象細弱無力在哪里,氣血瘀滯,血脈受阻而見唇舌青紫,心前區憋悶和刺痛,脈象結、代或促、澀。
                 
                 
                主神誌,既是心主神明,有稱心藏神。所謂的神,中醫學對其有廣義和狹義之分。廣義的神,是指整個人體生命活動的外在表現,它涵概了人體的形象、面色、眼神、言語、應答、肢體活動的姿態等;而狹義的神,即心所主之神誌,多指人的精神、意識、思維活動等。神的形成在藏象學中認為,精氣是構成人體和維持機體生命活動的物質基礎,也是產生神的物質基礎。神由先天之精氣所化生,胚胎形成之即,生命之神也就產生了。在人體生長發有事要我幫忙育過程中,神依賴於後天水谷精氣的充養,正如《靈樞·平人絕谷》中所說:“神者,水谷之精氣也。”心主神誌得生理功也包含了兩個方面。一,在正常『情況下,神明之心接受和反映客觀外界事物,進行精神、意識、思維活動;其二,神明之心為人體生命活動的主宰,在臟腑之中居於首要地位,五臟六腑皆在心的統一指揮之下,才能進行統一協調的正常活動。
                 
                 
                心的生理特性表現出:其一,心為陽臟而主陽氣。也就是說心為陽中之太陽,心的陽氣能♀推動血液循環,維持人的生命活動,使之生機不息,故喻之為人身之“日”。《醫學實在易》稱:“蓋人與天地相合,天有日,人亦有日,君父之陽,日也”。心臟的陽熱之氣,不但維持了本身的生理功能,而且對全身有溫養作用。“心為火臟,燭照萬物”故凡︼脾胃之腐熟運化,審陽之溫煦蒸騰,以及全身的水液代謝、汗液的調節等等,都與心陽的重要作用分不開;其二,心與夏氣相通應。即人與自然界是一個統一的整體,自然界的四時陰陽消長變化,與人體五臟功能活動是相互關聯、相互通應的。心通於夏氣,是說心陽在夏季最為旺盛,功能最強。
                立夏節氣常常衣單被薄,即使體健之人也要謹防外感,一旦患病不可輕易運用發汗之劑,以免汗多傷◢心。老年人更要註意避免氣血瘀滯,以防心臟病的發作。故立夏他進階到帝品仙器之季,情宜開懷,安閑自樂,切忌暴喜傷心。清晨可食蔥頭少許,晚飯宜飲紅酒少量,以暢通氣血。具體到膳食調養中,我們應仙界以低脂、低鹽、多維、清淡為主。
                 
                 
                時令節氣話養生“立夏”與“小滿”
                 
                5月5日立夏[6],5月21日小滿。人們習慣把立夏當作是溫度明顯升高,炎暑將臨,雷雨增多,農作物進入旺季生長的一個重要節氣。宋代詩人範成大在《村居即事》詩中曰:“綠遍山原白滿川,子規聲裏雨如煙。鄉村四月閑人少,采√了蠶桑又插田。”在民間有立夏稱體重、吃蛋、飲茶等習俗。 從養生的角度看,立夏後,人體要順應天氣的變化,重在養心。中醫認為,五臟之中的心對應夏∏,“心為一身之主,臟腑百骸皆聽令自然也是凝聚了化龍池於心,故為君主”。“心主神,為神明之用”。當夏日氣溫升高後,加劇了人們的緊張心理,極易煩躁▽不安,心火過旺,好發脾氣。現代醫學研究發現,人的心理、情緒和軀體可通過神經與內分泌系統及免疫系統互相聯↘系、互相影響。所以,此時不僅僅是情緒波動起伏,肌體的免疫功能也較為低下,起居、飲食稍有不妥,就會發生各種疾病,從而影響健康。特別是老∑年人,由發火生氣引起心肌缺血、心律失常、血壓升高的情況並不少見。所以,在“立夏”之季要做消有好精神養生,做到氣機神情安靜、笑口常開、自我調節、制怒平和。繪畫、書法、聽音樂、下棋、種花、釣魚等都可以調節精神,保持心情舒暢。
                 
                 
                養生食譜
                 
                [5]荷葉鳳脯:
                [配料] 鮮荷葉2張,火腿30克,剔骨雞肉250克,水發蘑菇50克,玉米粉12克,食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量成功了。
                 
                荷葉鳳脯
                [做法] 雞肉、蘑菇均切成薄片,火腿切成10片,蔥切短節、姜切薄片,荷葉洗凈,用開水稍←燙一下,去掉蒂梗,切成10塊三角形備用。
                蘑菇用開水焯透撈出,用涼水沖涼,把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、姜片攪拌均勻,然後分放在10片三↑角形的荷葉上,再各加一片火腿,包成長方形包,碼放在盤內,上籠蒸約2小時,若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。出籠後可將原盤翻於另一幹凈盤內,拆包即可食用。
                [功效] 清芬養心,升運脾氣。可作為常用補虛之品,尤為適宜夏季食補。
                魚腥草拌萵筍∞:
                [配料] 魚腥草50克
                 
                魚腥草拌萵筍
                ,萵筍250克,大蒜、蔥各10克,姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
                [做法] 魚腥草摘去雜質老根,洗凈切段,用沸水焯後撈出,加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去☆葉,沖洗幹凈,切成1寸長粗絲,用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗後切八大仙器成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內,加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻,淋上香油即成。
                [功效]清熱解毒,利濕祛痰。對肺熱◥咳嗽,痰多粘稠,小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。
                桂圓粥:
                 
                桂圓粥
                [配料] 桂圓25克,粳米100克,白糖少許。
                [做法] 將桂圓同粳米共入鍋中,加適量※的水,熬煮成粥,調入白糖即成。
                [功效] 補益心脾,養血安神。尤其適用於勞傷心脾,思慮過度,身體瘦弱,健忘失慮,月經補調等癥。
                 
                註意:喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。
                 
                陽歷五月五日前後,為夏季⌒的開始,也是農家的大忙季節。有“立夏三朝遍地鋤”,“雨打立夏,有水洗耙”,“立夏不雨,犁耙高掛”之農諺。宋範成大《村居即事》詩雲:“綠遍山原白滿川,子規聲裏雨如煙。鄉村四月閑人少,采了蠶桑又插田。”
                 
                立夏還是一個民間傳統節日,在菇西溪一帶有做“立夏餅”,吃豆㊣ 腐的習俗,說吃了豆腐不怕雨淋,不怕赤蜂蜇。四川、巖坦山區家家要吃筍、槐豆。說吃了竹筍腳骨硬,好爬山。還吃青梅,燒青茶,以防“蛀夏”。
                 
                立夏日,讓牛也過節,不用竹枝鞭牛,要給牛吃鮮嫩的★草料。餵卵酒,吃牛人參——珍珠蓮。
                 
                立夏日趣俗用大秤稱人輕重,別肥瘦,說稱過後人不會笑瞇瞇蛀夏。四川山區人家叫他們過來此日忌坐門檻,說坐過後雙腳會時常發酸。
                 
                立夏吃稀食能消暑養胃
                 
                立夏,是夏季的第一ξ個節氣,表示溫暖的春季已經結束,炎熱的夏季即將開始。
                 
                由於夏季炎熱而出汗多,體內丟失的水分多,脾胃消化功能較差,所以多進稀食是夏季飲食養生的重要方法。如早、晚進餐時食粥,午餐時喝湯,這樣既能ζ 生津止渴、清涼解暑,又能補養身體。在煮粥時加些荷葉,稱荷葉粥,味道清香,粥中略有苦味,可被轟殺醒脾開胃,有消解暑熱、養胃清腸、生津止Ψ渴的作用。在煮粥時加些綠豆或單用綠豆煮湯,有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。
                 
                夏季的營養消耗較大,而天等這里氣炎熱又影響人的食欲,除註意飲食清潔和清淡為主外,還要註意補充一些營養物質。
                 
                1、補充充足維生素,如▓多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬
                 
                2、補充水和無機鹽,特別是要註意鉀的一劍補充,豆類或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物,如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等都有較好的「消暑作用
                 
                3、適量地補充蛋白質,如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白。
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